ZoooM عضو مميز


 العمر : 14 سجّل في : 14 يوليو 2007 عدد المساهمات : 259
| موضوع: مقلوبه البذنجان الخميس يونيو 19, 2008 10:32 am | |
| مقلوبة الباذنجان..!
دجاج مقطع , باذنجان , بندورة, بهارات , شوربة ماجي , بصل مدة التحضير: 45 دقيقة مدة الطهي:حتى النضوج الكمية تكفي: 6 أشخاص
 المقادير:
3 اكواب من الأرز حبة كبيرة من الباذنجان مقطعة ومنقوعة في الماء والملح حبتان من البندورة مقطعة بشكل دائري حبتان من بصل ملعقتان من مسحوق مرقة الدجاج بهارات (فلفل أسود، هال مطحون، زنجبيل، بهارات دجاج، ورق غار، قرفة) زيت للقلي دجاجة واحدة مقطعة ومغسولة جيداً
طريقة التحضير:
1- ضعي في طنجرة راس بصل مفروم ناعما واضيفي الملح والبهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج مع الزيت وقلبيه حتى تحمر.
2- اضيفي الدجاج الى الطنجرة وحمريه . ثم اضيفي لتر من الماء فوقة وغطي الطنجرة حتى ينضج الدجاج.
3- اقلي قطع الباذنجان وضعيها فوق ورق خاص لامتصاص الزيت .
4- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه .
5- في طنجرة الطبخ قطعي البصل دوائر و ورتبي فوقه شرائح البندورة وانثري فوقهما قليل من الملح والقرفة ومن ثم رتبي الباذنجان . 6-اضيفي الى الطنجرة نصف كأس ماء وملعقة من مسحوق مرقة الدجاج واتركيه حتى يغلي قليلاً.
7- صفي الأرز واضيفي اليه البهارات وضعيه فوق الباذنجان في الطنجرة واسكبي مرقة الدجاج فوق الأرز على أن لا ترتفع عنه بمقدار 2 سم واتركي الطنجرة على النار حتى تصل الى درجة الغليان اخفضي النار وغطي الطنجرة.
8- ضعي الدجاج في صينية وادهنيه بالزيت وانثري فوقه البهارات وحمريه في الفرن.
9- بعد عشر دقائق تقريباً ارفعي غطاء الطنجرة وبالشوكة من طرف الطنجرة واحفري قليلا لتتاكدي ان الماء قد جف، اذا لم يجف الماء كري المحاولة حتىتتاكدي ان الماء جف الماء تماماً.
10- بعد أ تنضج المقلوبة ارفعيها عن النار واتركيها لترتاح 5 دقائق ثم احضري صينية أكبر من الطنجرة واقلبيها بهدوء حتى تنزل كلها ثم رتبي فوقها الدجاج المحمر . _________________
 ZoooM |
|
عبدالحميد عضو فضي


 العمر : 24 سجّل في : 01 ديسمبر 2007 عدد المساهمات : 463
| موضوع: رد: مقلوبه البذنجان الثلاثاء يوليو 01, 2008 3:54 pm | |
| والله كأنك في بالي مع انو الموضوع إلو فترة نازل بس انا اليوم انتبهتلو و كان نفسي والله بمقلوبة باذنجان
يسلمووووو على الوصفة |
|
فلسطيني وبكل فخر عضو ذهبي مميز جدا

 العمر : 18 سجّل في : 20 يناير 2008 عدد المساهمات : 1022 Loisirs : ابو فلسطين الحزين
| موضوع: رد: مقلوبه البذنجان الثلاثاء يوليو 08, 2008 3:56 pm | |
| يم يمي انا بموت فيها مقلوبة البيدنجان واحنا اليوم عاملينها الف شكر الك اخي وتقبل مروري _________________ ما أجمل الأنسان الذي يتألم ولا يتكلم ويبكي ولا يصرخ ويحب ولا يجرح |
|
شاعر الحب الجريح عضو مميز


 العمر : 18 سجّل في : 18 ديسمبر 2007 عدد المساهمات : 337
| موضوع: رد: مقلوبه البذنجان الأحد يوليو 13, 2008 10:50 am | |
| الله يعطك العافيه
يسلمو عالموضوع
طبخة لذيذه |
|