منتديات الحب
الصفحة الرئيسيةس .و .جابحـثالتسجيلدخول
ارسل الموضوع الجديد   رد على الموضوع
 

المقلوبه بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ZoooM
عضو مميز
عضو مميز


الجنس:ذكر
العمر : 14
سجّل في : 14 يوليو 2007
عدد المساهمات : 259

مُساهمةموضوع: المقلوبه بالصور   الخميس يونيو 19, 2008 10:35 am

.. السلامـ عليكمـ ورحمة اللهـ وبركاتهـ ..


المقلوبة من الأكلات الشعبية الفلسطينية

لها اكثر من وصفة فمنها ما يطبخ مع الدجاج بعد قليه والقرنيط (الزهرة)
ومنها مايطبخ بلحم البقر مع الباذنجان لوحده. ومنها مثل هذه الوصفة باللحم مع خضار متنوعة




.. المقادير ..

لحم او دجاج حسب الرغبة .
بطاطس + باذنجان + جزر + فلفل رومي
بصل + طماطم + رز





زيت , ملح , فلفل , بهار مشكل , كركم , هيل مطحون
2 عود قرفة , 4 قطع شيبة , 3 حبات ليمون مجفف .

.. الطريقة ..

يغسل اللحم جيدا بماء حار .. ثم يوضع في القدر وبعد مانشيل زفرة اللحم
نضيف له : الملح و الهيل والفلفل والكركم والبهار فقط .
ونتركه حتى يستوي ونحضر بقية المقادير .

نصب كمية من الزيت كبيرة لتكفي قلي جميع المقادير .

نقطع كل المقادير بقطع متساوية ونضعها في اناء به مار وملح
حتى تكون بالقلي افضل ونقليها ونصفيها من الزيت ونضعها جانبا



البطاطس :



الجزر :



الفلفل الرومي:



واخيرا الباذنجان :



نقليه بعد الكل ونرش ملح مع زيت القلي ايضا الى ان يصبح لون الباذنجان بني غامق .






يقطع البصل حلقات ويحمر بالزيت حتى يذبل ويرفع ويصفى من الزيت .



يصفى اللحم من المرق ويوضع جانبا مع بقية المقادير ونحتفظ بالمرق على جنب .



تقطع الطماطم حلقات دائرية وتوضع في اسفل القدر .



نخلط البصل مع اللحم ونضعه فوقها ثم نضع طبقة من الخضار المقلية
ثم نعاود وضع طبقة من اللحم والبصل ثم الخضار وآخر طبقة نضع عليهم
الباذنجان المقلي ثم نضع :
القرفة + الشيبة + الليمون المجفف



ثم نضع عليهم الرز



ثم نضيف المرق عليهم بحذر .. !! حتى تغطي الرز بشوي .

نرفع القدر على النار ونغطيه باحكام ونتركه تقريبا ربع ساعه على
نار عالية وبعد ذلك نراقبه ونخلي النار هادئة حتى يتشرب الماء .

نحضر صحن التقديم ونرفع غطاء القدر ونضع صحن التقديم عليه كغطاء ثم
بحركة سريعه نقلب القدر عليه ولانرفع القدر حتى تنقلب كل الطبخة .












.. صحتين وهنا على قلوبكم ..

[/size][/center]
_________________

ZoooM
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
fares al7oub
عضو فعال
عضو فعال


الجنس:ذكر
العمر : 21
سجّل في : 08 نوفمبر 2007
عدد المساهمات : 113

مُساهمةموضوع: رد: المقلوبه بالصور   الخميس يونيو 19, 2008 1:08 pm

مشكور زووم على الاكلة الرائعة

بس انا ما بطيقها على الطبيعة لحقني فيها على المنتدى

_________________



دع الأحزان تتحطم على جبروت ابتسامتك

لا تبكي على دهر ضاع العمر فيه ابكي على حبيب خاب الظن فيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

المقلوبه بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الحب :: القسم العام :: منتدى الطبخ والمأكولات-
ارسل الموضوع الجديد   رد على الموضوع