دليل نظام تغذية مرضى السكري

ما هو مرض السكري؟
هو مرض مزمن ينتج عن خلل في وظيفة غدة البنكرياس ويؤدي الى ارتفاع مستوىالسكر في الدم عن المعدل الطبيعي وبالتالي ظهور السكر في البول.
تنتج هذه الحالة عن نقص كلي او نسبي في هرمون الانسولين الذي تفرزه غدة البنكرياس وبالتالي عدم مقدرة الجسم على الاستفادة من السكريات (الكربوهيدرات)التي ياكلها الانسان وزيادة نسبة السكر في الدم وظهوره في البول مسببا اعراض مثل:زيادة البول،العطش.
استمرار ارتفاع نسبة السكر وتراكمه في اجهزة الجسم المختلفة(عند اهمال العلاج)يؤدي الى مضاعفات مزمنة تؤثر على العين،الكلى،الاعصاب والقلب.
اهداف النظام الغدائي لمرضى السكري:
1:المحافظة على مستوى السكر(الجلكوز)في الدم في حالة طبيعية
2:الوصول الى الوزن المثالي للمريض والمحافظة عليه لذوي السمنة الزائدة
3:توفير الغذاء المتوازن للمريض لتحسين الصحة العامة
4:تزويد الطفل ،المرأة الحامل والمرضعة المصابين بالسكري بالطاقة والعناصر الغذائية الكافية لاكتساب مستوى طبيعي من النمو والوزن
5:الحماية من الامراض القلبية او اي مرض قد ينتج عن الاصابة بالسكري
ما هي الوجبة الغذائية:
يخطئ الكثيرون ويظنون انهم يتناولون ثلاث وجبات هي (الافطار_الغذاء_العشاء)او ان الاطعمة المطهية الساخنة هي التي تعتبر وجبة ولا يحسبون ما يتناولونه من ماكولات طوال اليوم .
الواقع ان كل ما يؤكل من اطعمة مثل البسكوت او الشوكلاته او القهوة او الشاي والكاكاو الخ... فيما عدا الماء ،كل ذلك قد يكون وجبة او جزءأ منها ويدخل ضمن الغذاء اليومي للشخض.
اذا اراد الشخص ان يعرف ما يستهلكه يوما من الغذاء فعليه ان يدون كل ما يتناوله من اطعمة ومشروبات طوال اليوم وبذلك يسطتيع ان يحسب عدد السعرات ويعرف ماذا اذا كان غذائه محتويا على الكميات الكافية من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.